Alain Passard
Friday’s chefs : Alain Passard « Imagination does not exist, everything is possible» Passard grew up in Brittany, a region of France. Son of a dressmaker and a musician, he developed…
Publicaciones Blog
Carlos Gaytán: el primer chef mexicano con una estrella Michelin
Carlos Gaytán: el primer chef mexicano con una estrella Michelin « Sal de tu zona de confort, no te conformes con ser un número y haz la diferencia » Nacido…
Loïc Dablé
Loïc Dablé « The Pan-African chef » Loïc Dablé est un chef franco-ivoirien, Né et formé à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table. Il a été plus de…
Sebastián Vargas
Sebastián Vargas “La buena comida tiene que ser asequible para todos” Con solo 30 años, el chef colombiano Sebastián Vargas ha recibido el más alto reconocimiento para un cocinero, una…
Juan Manuel Barrientos Valencia “Cocinero de la paz”
Juan Manuel Barrientos Valencia “Cocinero de la paz” “Mi memoria gastronómica me transporta a la infancia en mi casa: Colombia” Juan Manuel Barrientos Valencia, también conocido como Juanma, es uno…
5 platos imprescindibles de la gastronomía panameña.
5 platos imprescindibles de la gastronomía panameña La riqueza y la diversidad de la cocina panameña se debe sobre todo a la historia del país y a la influencia de…
Thierry Papiller
Thierry Papiller, Executive Chef at Four Seasons « Our guests can expect some truly unforgettable moments » Born and raised in Brittany, France, Thierry is now the Executive Chef at Four Seasons…
Chef Mory Sacko : la France et le Sénégal sur l’assiette
Chef Mory Sacko : La France et le Sénégal sur l’assiette « La seule chose qui soit infaillible, c’est notre goût » Né le 24 septembre en France, le chef sénégalo-malien a…
Erik Kayser and the bakery
Eric Kayser « People today are looking to serve the authentic » Eric Kayser was born in 1964 and is the son, grandson and great-grandson of bakers from Lorraine. In other words,…
Raymond Calvel, el hombre detrás del pan francés
Raymond Calvel : el hombre detrás del pan francés “La verdad sale del horno“ Reconocido como el experto del pan, Raymond Calvel, (1913-2005) fue una de las principales referencias francesas…
