5 platos imprescindibles de la gastronomía panameña

La riqueza y la diversidad de la cocina panameña se debe sobre todo a la historia del país y a la influencia de muchas culturas diferentes

La cocina panameña es una mezcla de las cocinas africana, afroantillana, amerindia, hispana y americana. Los ingredientes principales de la cocina panameña son el arroz, que se prepara de muchas maneras y formas diferentes, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular. Aunque Panamá es un país pequeño, su gastronomía es muy rica y los diferentes platos varían por región. 

Ahora vamos a conocer los mejores platos que nos ofrece este país.

1. El Sancocho

El verdadero sancocho panameño sólo contiene pollo, sal, ajo, cebolla y cilantro, que se vierte en una olla medio llena de agua a la que se añade ñame y yuca. Esta sopa de pollo ligera y súper sabrosa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía panameña.

2. Ropa Vieja

Hecho con falda de vaca y especias como la pimienta negra, el comino y el orégano, este plato de carne desmenuzada es uno de los almuerzos más populares de la cocina panameña. El nombre de este plato se debe a una antigua leyenda que un pobre viejo estaba tan desesperado para alimentar a su familia que se tritura y se cocina la ropa que llevaba puesta. Como la olla a fuego lento con la ropa de distancia, el hombre oró. Entonces, sus oraciones fueron contestadas y las ropas se transformaron en una generosa comida de carne y verduras para alimentar a su familia hambrienta.

3. El Mondongo

El mondongo es una de las delicias de la cocina panameña, un guiso muy jugoso que evoca auténticos sabores afroantillanos. Se trata de una sopa con carne de res bastante particular, porque se utiliza las tripas de la vaca (o cerdo en algunas regiones). Este plato muy popular, ha sido típico de la región desde los tiempos de los colonizadores. Su origen se remonta a cuando a los esclavos solo se les permitía comer las sobras de la vaca con las que empezaron a preparar este delicioso platillo que luego recorrió todo el continente.

4. Guacho

Este plato típico de la comida de Panamá no se encuentra en muchas otras partes de Latinoamérica. El guacho es un plato de arroz cocido en un caldo con un ingrediente principal, como el marisco, el rabo de cerdo, el pollo o los guandules, entre otros. En cada caso el caldo es el protagonista, ya que es el que brinda sabor al resto del plato. Existen muchos tipos de guacho y diferentes formas de prepararlo según las regiones. .

5. Carimañolas

Se trata de un pastel de yuca relleno con distintos tipos de carnes. Las carimañolas forman parte de la cocina tradicional panameña y de muchos países de América del sur. De hecho, abundan en lugares turísticos de Colombia o Panamá como el canal, donde se venden a modo de merienda. Fuentes Comida típica de Panamá | 10 platos imprescindibles (elviajerofeliz.com) Top 10 Comidas Típicas de Panamá【Platillos, Ingredientes y Preparación】 (lanzateyviaja.com) Las 15 comidas más típicas de Panamá - Viaturi