Pía León

Pía León nació en Lima, Perú, se convirtió en un orgullo para Latinoamérica y es embajadora actual de la gastronomía peruana en el mundo. Desde pequeña supó cuál era su vocación, lo que más disfrutaba era cocinar, comer y compartir con su familia alrededor de la mesa. Estas experiencias la motivaron a desarrollar su pasión. Su trayectoria comenzó desde muy jóven, se graduó del instituto Le Cordon Bleu, trabajó en el Hotel Ritz de Nueva York , en Astrid y Gastón en Lima, y fue ascendiendo hasta convertirse en jefa de cocina, por más de diez años acompañando y trabajando de la mano de su pareja Virgilio Martínez en Central, unos de los restaurantes más conocidos y reputados de Sudamérica y del mundo.

En agosto del 2018 León abrió su primer restaurante llamado -Kjolle- que toma el nombre de un resistente árbol de las alturas andinas. Su objetivo, valorizar los ingredientes peruanos a través de un menú de degustación en siete pasos, una carta colorida y con sabores auténticos. Su lema es que los comensales «puedan aprender sobre biodiversidad peruana».

Por otro lado, ha creado junto con su equipo un grupo de investigación que busca comprender el origen de los productos locales provenientes de las distintas regiones del país. Este centro se llama Mater y está ubicado en Cusco, y es desde allí de dónde salen los nuevos sabores que se proponen en los menús de sus restaurantes.