Kenya
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CHEF ANTO
“Le courage ce n'est pas de ne pas avoir peur mais d'avoir peur et d'affronter sa peur.”
La chef Anto, de son vrai nom Antompindi Concagne, est d’origine Gabonaise. Celle-ci a apporté les différentes couleurs et saveurs de l’Afrique jusqu’à Paris où elle est basée actuellement.
Sa formation culinaire a débuté au lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble, ensuite elle a intégré le “Harvard” de la cuisine française : L’école supérieure de cuisine Grégoire Ferrandi, à Paris.
Une fois ses diplômes en poche, elle entre dans le monde professionnel en tant que commis de cuisine d’une boutique de Traiteur au sein de laquelle elle évolue très rapidement jusqu’à devenir chef de cuisine.
Toutefois, Anto ne s’arrête pas là, elle décide d’internationaliser son parcours. Elle s’envole vers les États-Unis afin de découvrir de nouveaux horizons et diversifier sa cuisine.
A son retour, elle lance son propre business et depuis, rien ne l’arrête. Anto se diversifie dans ses activités, elle est notamment consultante en cuisines d’Afrique pour des entreprises du secteur agroalimentaire. Aussi, elle est membre du comité de pilotage de la “semaine du goût” depuis 2017. Mais ce n’est pas tout, cette femme ambitieuse est également présidente de “we eat Africa”, le premier festival des cuisines d’Afrique et auteur de livres cuisines d’Afrique.
Après avoir été choisie pour préparer le diner gala africacop qui réunissait tous les chefs d’Etat, Anto a reçu le prestigieux prix de la révélation féminine de l’année, dans la catégorie gastronomie. En 2008, elle obtient le prix Eugénie Brazier, récompensant la plus grande créativité lors de la finale du concours “La Cuillière d’Or”. Depuis 2019, elle anime une émission sur la chaine Canal+ Afrique nommée “Rendez-vous avec le chef Anto” où lors de chaque épisode, elle fait découvrir un pays du contient au travers de sa cuisine.
La chef Anto a donc eu, depuis toujours, l’ambition de révéler au grand public les différentes saveurs africaines riches en couleurs et en senteurs. Sa signature ? Des plats pas trop gras, trop sucrés ou trop salés et toujours accompagnés d’une french touch.
Sources