Lamina de Croissant de Mantequilla – 500g
La lámina de croissant de mantequilla es una masa laminada premium elaborada con mantequilla, diseñada para obtener croissants de alta calidad con capas finas, textura aireada y un sabor delicado y aromático.
Gracias a su proceso de laminación, al hornearse desarrolla un alveolado uniforme, un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso, ideal para panaderías, hoteles y cafeterías que buscan un producto con estándar artesanal.
Ventajas del Producto
- Sabor premium:
La mantequilla aporta un perfil aromático superior y un acabado más delicado frente a otras grasas. - Desarrollo óptimo de capas:
Garantiza un alveolado uniforme y una textura ligera y hojaldrada. - Versatilidad en formatos:
Permite elaborar croissants clásicos, rellenos dulces o salados, rollos y otras aplicaciones creativas.
Detalles del Producto
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4 meses
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5 días a temperatura ambiente
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8 uds x caja / Med: 60 x 40cm
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20 minutos a 160°C
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8 uds
- Listo para hornear
Información adicional del producto
Harina de trigo, mantequilla, agua, azúcar, levadura, sal y, según formulación, mejoradores de masa.
Mantener la masa refrigerada antes de trabajarla para preservar la laminación. Cortar sin presionar los bordes y enrollar firmemente sin comprimir demasiado. Fermentar hasta que duplique su volumen y hornear en horno precalentado a 180 °C – 190 °C hasta lograr un dorado uniforme. Para un acabado brillante y atractivo, aplicar huevo batido antes del horneado.
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