El mini pan de chocolate , popular para la merienda, el desayuno o el té , es uno de los panes favoritos de los franceses, aparece casi en todas las panaderías.
Es por ello que la Confederación Nacional de Panadería-Pastelería Francesa ha decidido dedicarle un concurso con el objetivo de seleccionar el mejor pan de chocolate según varios criterios : cocción, brillo, aspecto visual, sabor y hojaldre. AQUI EL VIDEO para ayudarte con el horneo de esta mini bollería ideal para la merienda.
¿Sabías que el pan de chocolate no es un plato de origen francés?
Esta masa vienesa, hecha de hojaldre con levadura, idéntica a la del famoso croissant, envuelta alrededor de una barra de chocolate y de forma rectangular, llegó a Francia en el siglo XIX de la mano de un panadero austriaco. También llamada “chocolatina”, es muy popular entre los franceses para el desayuno o la merienda.
La Merienda Equilibrada
La merienda es una comida importante para los niños. Proporciona energía hasta la noche, y proporciona los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse. Es importante que la merienda no aumente significativamente el aporte nutricional del día.
Por lo tanto, debe estar compuesto por al menos dos componentes de grupo de alimentos diferentes:
- – Un lácteo (yogur, leche, queso…)
- – Un producto cerealista (pan, cereales, galletas…)
- – Fruta (zumo de fruta, compotas…)
- – producto dulce (chocolate, mermelada…) Nuestro mini pan de chocolate ideal para una merienda equilibrada!
- – Una bebida
Cómo reconocer un buen pan de chocolate
- El brillo: Puedes rebozarlos con almíbar para darles un poco de brillo cuando salgan del horno.
- El aspecto visual: uniforme, brillante y dorado. Por dentro la miga debe ser ligera e irregularmente alveolada.
- El sabor: el producto debe desprender aromas de crema y mantequilla fina.
- El Hojaldre : logrará un buen resultado si hay un porcentaje alto de mantequilla y se evita substituir por otro tipo de materia grasa.
Para conocer más sobre nuestro pan de chocolate aquí toda la historia el mejor pan de chocolate frances en 2022
