El mini croissant con masa de hojaldre es versátil en presentación dulce es ideal para los desayunos y meriendas. Con su versión salada es ideal para los apéritivos.
El croissant de mantequilla francés tal como lo conocemos hoy llegó a la corte francesa en 1770 con Marie Antoinette. Hasta principios del siglo XX, la masa del croissant, procedente de Austria, era una especie de masa de pan con mantequilla, huevos y azúcar. Los panaderos franceses la mejoraron introduciendo la técnica del hojaldre.
Tips reconocer un buen croissant
Al igual que los croissanes de 60 y 90 gramos los minis están hechos con la masa de hojaldre que al hornearla debe ser:
- Color dorado: Es una de las características que garantizan que por dentro conserva sus capas sin colapsar.
- Sin huecos afuera: si tiene un hueco quiere decir que la estructura interna colapsó.
- Muy ligero: si está bien hecho, la mantequilla se evapora y forma alvéolos (aire en la miga) y por eso pesa muy poco.
Para conocer más sobre nuestro croissant mantequilla aquí toda la historia el mejor croissant de francia en 2021
Cómo hacer un mini croissant con masa de hojaldre para apéritivos
En su versión salada para el aperitivo los Mini croissant son fáciles de realizar y de declinar hasta el infinito! Lindos, deliciosos, rápidamente preparados ya que solo necesitan descongelar, hornear y por último escoger el relleno. A continuación algunas ideas.
- Para un aperitivo dinatorio o un brunch, puedes preparar pequeños croissants bien surtidos con : jamón, queso, salmón ahumado. Esto será muy apreciado porque es bastante nutritivo.
- Si tu aperitivo es seguido por una comida, algo muy simple como rellenar el croissant con un poco de pasta de tomate espolvoreado con hierbas o especias. Como segunda opción se puede rellenar el croissant con queso para untar y agregar algunas semillas.
