petits fours alta creacion culinaria

Petits Fours Alta Creación

- 6 Tartaleta de chocolate (crumble de chocolate, ganache de chocolate negro intenso, mousse de chocolate negro, salsa de chocolate con flor de sal).
- 6 Moka café spéculoos (bizcocho de avellana empapado en café, crema de mantequilla, café y spéculoos, avellana crujiente).
- 6 Mont-Blanc (financier avellana, crema con castaña y con extracto de vainilla Bourbon, nido de crema de castaña).
- 6 Lingote de chocolate y caramelo (galleta crujiente y ganache dechocolate y caramelo, bola de crema y caramelo, onza de chocolate con leche, pepitas de caramelo).
- 6 Lingote de limón (financier de limón, crema de limón, gelatina de limón con ralladura de limón y de naranja, perlas de azúcar).
- 6 Financier con crujiente y frambuesa (financier, gelatina de frambuesa, crujiente de chocolate blanco, frambuesa).
- 6 Tatin de manzana y membrillo (galleta de mantequilla pura, tatin de manzana y membrillo, mascarpone, canela).
- 6 Saint-Honoré (galleta de mantequilla, pasta choux, crema ligera con extracto de vainilla Bourbon, glaseado de caramelo).

Código: 148701