Chef Mory Sacko : La France et le Sénégal sur l’assiette

« La seule chose qui soit infaillible, c’est notre goût »

Né le 24 septembre en France, le chef sénégalo-malien a toujours été passionné par le japon et fasciné par l’univers des palaces. C’est par la télévision, mais aussi sous l’influence de sa mère, ancienne cuisinière, que Mory Sacko s’oriente vers la cuisine. Après son bac pro en 2011, il a travaillé dans des hôtels comme le royal Monceau, Mandarin Oriental, Shangri-la etc. où il acquiert beaucoup d’expériences au fil des années. En 2019, il participe au tournage de la onzième saison de top chef, qui est diffusée par M6 à la télé. Mory Sacko a donc été un des candidats préférés des téléspectateurs, à la personnalité attachante et marque la saison par son audace et sa créativité. 

Il décide en 2020 de se lancer dans l’entreprenariat en ouvrant son propre restaurant à Paris baptisé Mosuké qui est une fusion entre son prénom Mory et Yasuke (ancien esclave Africain devenu le premier Samouraï étranger). Un restaurant qui propose une cuisine mêlant une touche africaine, japonaise et française. 

Son projet a été, pour lui, un grand accomplissement et un grand succès sur son parcours car il a pu obtenir une Etoile au guide Michelin. C’est son plat de Picanha de bœuf, sauce matée au Tamarin, qui a sans doute conquis les inspecteurs.  Il a également été nommé <<jeune talent >> en 2021 et désigné comme un des <<cinq chefs les plus prometteurs au monde >>. Sans oublier ses récompenses lors de sa participation au concours du <Award>>. 

Depuis février 2021, Mory Sacko anime sur France 3 une émission hebdomadaire intitulée << cuisine ouverte : un chef sur la route >> dont le premier épisode a été regardé par 1.5 millions de téléspectateurs. 

Sa femme est l’un de ses plus fervents soutiens. Elle l’assiste d’ailleurs dans la réalisation de ses projets «C’est ma compagne qui gère la partie administrative et financière, ainsi que la coordination générale du restaurant. On a peu de temps pour nous, mais elle est un rouage essentiel pour moi. Elle est la tête et je suis les mains en cuisine«, a-t-il révélé. Mory Sacko semble avoir trouvé la recette de l’amour ! 

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