Davy Tissot y el Bocuse de Oro 2021
Desde el inicio de su carrera, Davy Tissot está acostumbrado a la excelencia. Este chef lionés ha trabajado con los grandes nombres de la gastronomía francesa, como Régis Marcon, Jacques…
Julien Borie, hace el mejor croissant de Francia en 2021
Un joven aprendiz de panadero de la CFA (Centro de Formación de Aprendices ) en Livron, al sur este de Francia, ganó la final nacional por el mejor croissant de…
Marie Antoinette y la historia del Croissant
La historia del Croissant y el aporte de la reina Marie Antoinette quién lo introudujón en la corte Francesa.
El precursor de la panadería moderna Francesa
Raymond Calvel (1913 – 30 de agosto de 2005) fue un experto en pan y profesor de horneado en ENSMIC en París, Francia.Su experiencia se basa en una fuerza de…